Beneficio incluido Reservando tu lugar en la Masterclass Presencial, también accedés a la Masterclass Online del mismo estilo, con acceso de por vida. También accedés a la Masterclass Online del mismo estilo, de por vida.
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Masterclass Presenciales 2026 · Método Dacovich

Aprendé Pizza al Molde o Pizza a la Piedra en una jornada presencial, entendiendo el proceso completo para poder repetirlo con criterio.

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Caseros, Bs. As.·Cupos limitados por clase·Sin experiencia previa·Online incluida de por vida·Mercado Pago, PayPal y transferencia

Una jornada presencial de 4 horas con Gonzalo Dacovich en el Laboratorio Pizzero. Entendés el proceso completo, corregís errores en el momento y te llevás un sistema que podés repetir en tu casa, emprendimiento o Pizzería.

+1.000 alumnos formados entre clases presenciales, cursos online y asesorías.
  • Elegís entre Pizza al Molde Contemporánea o Pizza a la Piedra Contemporánea
  • Ves el proceso completo: masa, fermentación, bollado, estirado, cocción y armado final
  • Te llevás Masterclass Online de por vida, Manual PDF, degustación y doble certificación
Consultar por WhatsApp

Sin experiencia previa·Acceso inmediato a la Masterclass Online·Mercado Pago, PayPal y transferencia

Gonzalo Dacovich - Maestro Pizzero Argentino

Gonzalo Dacovich, Maestro Pizzero Argentino

Campeón Argentino de la Pizza 2018
Campeón Argentino de la Pizza2018 🏆
Guinness World Records 2018
Guinness World Record2018 🥇
Pizza World Championship 2019-2022
Pizza World Championship2019 - 2022 🍕
Pizza Senza Frontiere 2022
Pizza Senza Frontiere2022 📜

Guinness World Record: "Mayor N.° de pizzas preparadas en 12 hs por un equipo".

Más de 1.000 personas ya pasaron por las Masterclass de Gonzalo Dacovich.

  • Cuatro horas
    de clase
  • Un Manual de
    Procedimiento
  • Doble
    certificación
  • Degustación
    al cierre
  • Masterclass Online
    de por vida
¿Te pasa esto?

Tu Pizza sale bien algunas veces — pero no siempre, y no sabés exactamente por qué.

Si pensás "lo único que necesito es la receta", probablemente vas a seguir improvisando. El problema casi nunca está en una receta. Está en el método.

La masa queda gomosa o sin estructura.
Y no sabés si fue la harina, la hidratación, el amasado o la fermentación.
Una Pizza sale bárbara, la siguiente no.
Sin consistencia es imposible escalar a un emprendimiento o sumar a un negocio.
Probás recetas de internet sin criterio.
Y cada una contradice a la anterior — al final, no sabés a quién creerle.
El horno te cambia el resultado.
Pizzas crudas por dentro o quemadas por afuera, y un proceso que depende del azar.

La salida no es otra receta. Es un método aplicable.

En la Masterclass trabajamos desde el proceso completo: harina, hidratación, fermentación, bollado, estirado, cocción. Con criterio para repetir, corregir y adaptar.

Quiero aprender con método
Dos estilos · Un mismo método

Elegí qué Pizza querés dominar y reservá tu lugar en la próxima fecha disponible.

Cada Masterclass trabaja un estilo distinto de Pizza Argentina Contemporánea. La idea no es copiar una receta de memoria, sino entender el proceso para poder repetirlo, corregirlo y adaptarlo con criterio.

Pizza al Molde Contemporánea Al Molde

Pizza al Molde Contemporánea

Para lograr una Pizza al Molde con buena base, miga liviana, fermentación controlada y un proceso que puedas repetir.

Vas a trabajar
  • Poolish aplicado a Pizza al Molde
  • Fermentación y lectura de la masa
  • Amasado, descanso y estirado en molde
  • Cocción correcta de prepizzas
  • Armado final, equilibrio de ingredientes y degustación
  • Errores comunes y cómo corregirlos
Curso de Pizza al Molde - Gonzalo Dacovich
Incluye Presencial + Online del mismo estilo + Manual PDF + Certificación
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Pizza a la Piedra Contemporánea A la Piedra

Pizza a la Piedra Contemporánea

Para trabajar una Pizza a la Piedra con base crocante, borde desarrollado, buena estructura y cocción controlada.

Vas a trabajar
  • Biga aplicada a Pizza a la Piedra
  • Fermentación en frío y manejo del bollo
  • Bollado, descanso y estirado sin romper la estructura
  • Cocción sobre piedra
  • Desarrollo de base, borde y equilibrio final
  • Errores comunes y cómo corregirlos
Curso de Pizza a la Piedra - Gonzalo Dacovich
Incluye Presencial + Online del mismo estilo + Manual PDF + Certificación
Ver fechas de Pizza a la Piedra
Próximas fechas

Elegí el estilo, revisá las próximas fechas y reservá tu lugar.

Trabajamos con grupos reducidos para poder mirar el proceso con claridad, responder preguntas y que cada alumno se lleve una experiencia realmente aprovechable.

Horario 10:00 a 14:00 hsJornada completa con desayuno y degustación
Lugar Laboratorio PizzeroShowroom Euroital · Caseros, Buenos Aires
Grupo 20 personas máximoCupos limitados · grupo reducido

Pizza al Molde Contemporánea Al Molde

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Pizza a la Piedra Contemporánea A la Piedra

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Tu inversión

Una inscripción completa para vivir la clase y seguir practicando después.

La inscripción no termina el día de la Masterclass. Además de la jornada presencial, te llevás la clase online del mismo estilo, el manual de procedimiento, la certificación y acceso a la Comunidad Pizzera.

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Laboratorio Pizzero, Caseros·Cupos limitados por clase·Sin experiencia previa·Online incluida de por vida·Mercado Pago, PayPal y transferencia

Cómo funciona

Reservar y arrancar — cuatro pasos, sin vueltas.

Pago seguro, acceso inmediato a la Masterclass Online y todo listo para esperarte el día de la jornada presencial.

  1. 1

    Reservás online

    Elegís la fecha y completás la reserva con Mercado Pago, PayPal o transferencia. Si necesitás ayuda, también podés escribirnos por WhatsApp.
  2. 2

    Accedés a la Online

    Te llega el acceso inmediato a la Masterclass Online del mismo estilo — la podés ver antes para llegar con preguntas concretas.
  3. 3

    Vivís la jornada

    4 horas en el Laboratorio Pizzero con Gonzalo. Desayuno, proceso completo, preguntas en el momento y degustación al cierre.
  4. 4

    Volvés a tu cocina con un método claro

    Te llevás el Manual de Procedimiento, la doble certificación y el acceso de por vida a la Masterclass Online para repasar cuando lo necesites.
Así se vive la jornada

Una jornada para ver el proceso, preguntar en el momento y entender la masa con las manos.

10:00

01Bienvenida

Llegás al Laboratorio Pizzero, compartimos un desayuno y te ubicás para empezar la jornada.
10:30

02Desarrollo técnico

Trabajamos el proceso completo del estilo elegido: prefermento, masa, fermentación, bollado, estirado, cocción y armado final.
13:00

03Preguntas y criterio

La diferencia de estar presencial es poder preguntar, mirar el punto real de la masa y entender cómo adaptar el método a tu realidad.
13:30

04Degustación y cierre

Probamos las Pizzas elaboradas, cerramos la experiencia y te llevás todo el material.
El entorno

Un entorno profesional para aprender mejor.

La Masterclass se desarrolla en el Laboratorio Pizzero, dentro del Showroom de Euroital: un espacio pensado para aprender con comodidad, ver equipamiento profesional en funcionamiento y entender cómo se trabaja la Pizza en un entorno real.

No venís a una clase improvisada. Venís a una experiencia preparada para mirar de cerca el proceso, hacer preguntas y conectar la técnica con la producción.

Aliados
Masterclass Presencial en el Laboratorio Pizzero
Masterclass Presencial en el Laboratorio Pizzero
Masterclass Presencial en el Laboratorio Pizzero
Masterclass Presencial en el Laboratorio Pizzero
Formación con respaldo

Tu participación queda certificada.

Al finalizar la Masterclass recibís certificado de participación emitido por Método Dacovich y certificación de la Cámara Argentina para la Formación Profesional y la Capacitación Laboral.

La certificación corresponde a la participación en la Masterclass Presencial del estilo elegido.

Cert. interna
Logo Método Dacovich
Cert. externa
Cámara Argentina para la Formación Profesional y la Capacitación Laboral
Método Dacovich CERTIFICADO Método
Dacovich
Certifica que Euroital
Nombre del Alumno
Participó en la Masterclass Presencial de
Pizza al Molde Contemporánea
Gonzalo Dacovich
Maestro Pizzero · Técnico Instructor
Cámara Argentina para la Formación Profesional y la Capacitación Laboral Avalado por
Por qué presencial

La diferencia no está solo en la receta. Está en cómo entendés el proceso.

Una clase presencial te permite ver el punto real de la masa, hacer preguntas en el momento y volver a tu cocina con un procedimiento claro.

Aprender solo con recetas sueltas
Información sin contexto
  • Ves una receta aislada, sin entender por qué funciona
  • No sabés cómo corregir si la masa no responde
  • Dependés de tu memoria o de apuntes sueltos
  • No ves el punto real de fermentación, bollado y cocción
  • La experiencia termina cuando termina el video o la clase
Masterclass Método Dacovich
Método, experiencia y continuidad
  • Ves el proceso completo del estilo elegido
  • Preguntás en el momento y entendés cómo corregir errores
  • Te llevás Manual de Procedimiento PDF descargable
  • Accedés a la Masterclass Online del mismo estilo de por vida
  • Recibís doble certificación y seguís dentro de la Comunidad Pizzera
Gonzalo Dacovich
Quién está detrás de esta formación

Una formación construida desde el oficio, la práctica y años de trabajo real con la Pizza.

Soy Gonzalo Dacovich, Maestro Pizzero, Técnico Instructor y asesor gastronómico. Hace años trabajo para profesionalizar la Pizza Argentina desde la técnica, el criterio y la producción real.

Lo que enseño en estas Masterclass no nace de una receta escrita en un papel. Nace de probar, equivocarme, corregir, competir, capacitar y acompañar a personas y pizzerías que querían mejorar su producto.

Mi objetivo es que no te vayas solamente con una fórmula. Quiero que te lleves una forma de mirar la masa, entender el horno y tomar mejores decisiones cada vez que hagas Pizza.

— Gonzalo Dacovich
Campeón Argentinode la Pizza
Guinness World Recorden producción de Pizza
Pizza World ChampionshipParma, Italia
+1.000 alumnosformados
Presencia en mediosy proyectos vinculados
Capacitación profesionaly asesoramiento
Lo que dicen quienes ya pasaron por la experiencia

Claridad, método y una forma distinta de entender la Pizza.

Testimonios reales de alumnos que pasaron por la Masterclass. Tocá cualquier video para verlo completo en YouTube.

Testimonio en video de Victor sobre la Masterclass Método Dacovich
Victor@elgordococina
Testimonio en video de Ariel sobre la Masterclass Método Dacovich
Ariel
Testimonio en video de Cristian sobre la Masterclass Método Dacovich
Cristian
Testimonio en video de Cristian sobre la Masterclass Método Dacovich
Cristian
Testimonio en video de Danilo Wortolec sobre la Masterclass Método Dacovich
Danilo Wortolec@yiyoelzeneize.arg
Testimonio en video de Lorenzo sobre la Masterclass Método Dacovich
Lorenzo
Testimonio en video de Jorge sobre la Masterclass Método Dacovich
Jorge
Testimonio en video de Lucas sobre la Masterclass Método Dacovich
Lucas
Testimonio en video de Maria sobre la Masterclass Método Dacovich
Maria
Testimonio en video de Pablo sobre la Masterclass Método Dacovich
Pablo
Testimonio en video de Pascual sobre la Masterclass Método Dacovich
Pascual
Testimonio en video de Rodrigo sobre la Masterclass Método Dacovich
Rodrigo
Testimonio en video de Salvador sobre la Masterclass Método Dacovich
Salvador@hornos_guitron
Respuestas claras antes de reservar

Si todavía tenés dudas, acá están las respuestas más importantes para decidir con tranquilidad.

01¿Cuántos cupos hay por fecha?
Los cupos son limitados. Trabajamos con grupos reducidos para que la experiencia sea más cómoda, más ordenada y realmente provechosa.
02¿Qué incluye exactamente la inscripción?
Masterclass Presencial del estilo elegido, Masterclass Online del mismo estilo con acceso de por vida, Manual de Procedimiento descargable, desayuno, degustación al cierre, doble certificación y acceso a la Comunidad Pizzera.
03¿Necesito experiencia previa?
No. La propuesta está pensada tanto para personas que recién empiezan como para quienes ya vienen trabajando y quieren ordenar mejor su técnica.
04¿Dónde se realiza la Masterclass?
En el Laboratorio Pizzero, dentro del entorno de Euroital. Una vez confirmada tu inscripción, recibís toda la información para llegar sin problemas.
05¿Qué pasa con la Masterclass Online incluida?
Una vez confirmada tu inscripción, accedés a la Masterclass Online del mismo estilo. Esa clase queda disponible de por vida para que la veas y repases cuando quieras.
06¿La certificación está incluida?
Sí. Esta edición contempla doble certificación: Método Dacovich y Cámara Argentina para la Formación Profesional y la Capacitación Laboral.
07¿Cuáles son los medios de pago?
Mercado Pago (tarjetas de crédito, débito, efectivo), PayPal (USD 200) y transferencia bancaria. Pagando con tarjeta de crédito a través de Mercado Pago accedés a 3 cuotas sin interés. Si necesitás otra opción, escribinos por WhatsApp.
08¿Puedo reservar por WhatsApp?
Sí. Si querés una atención más directa, escribinos por WhatsApp y te ayudamos con el proceso de reserva.
09¿Puedo sacar fotos o grabar durante la clase?
Sí. Lo único que pedimos es criterio y respeto por el desarrollo de la clase, para que no interrumpa la dinámica.
10¿Qué pasa si me anoto y después no puedo asistir?
Las inscripciones no tienen reintegro por tratarse de un evento presencial con cupos reservados. Podés ceder tu lugar a otra persona o aplicar el crédito a la próxima edición disponible. Coordinamos siempre por WhatsApp.
11¿La clase es práctica o demostrativa?
La Masterclass es presencial y demostrativa, con participación, preguntas en el momento y degustación. Gonzalo trabaja el proceso completo para que puedas ver cada etapa con claridad y entender el criterio detrás de cada decisión.
12¿Tengo que llevar algo?
No necesitás llevar materiales de trabajo. Solo venir con ganas de aprender, tomar nota y preguntar. Si hace falta algo específico para una edición, te lo avisamos al confirmar la inscripción.
13¿Me sirve si ya tengo pizzería o emprendimiento?
Sí. La Masterclass está pensada tanto para quienes están empezando como para quienes ya trabajan con Pizza y quieren ordenar mejor sus procesos, corregir errores y mejorar la calidad del producto.
14¿La Masterclass Online incluida es la misma clase?
La inscripción incluye acceso a la Masterclass Online del mismo estilo, para que puedas repasar el contenido cuando quieras y seguir practicando después de la jornada presencial.
Zona del evento

Cómo llegar al Laboratorio Pizzero · Showroom Euroital.

El espacio donde se desarrolla la Masterclass — preparado para aprender con comodidad, con showroom de equipamiento y zona de degustación.

Laboratorio Pizzero · Showroom Euroital

Dirección
Santiago Zanella 2887 Caseros · Provincia de Buenos Aires
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Masterclass Presenciales 2026 · Cupos limitados

Elegí tu estilo y vení a vivir una jornada para entender la Pizza con más técnica, más criterio y más oficio.

No importa si hacés Pizza en tu casa, si estás arrancando un emprendimiento o si ya trabajás en una pizzería. La idea es que te vayas con un proceso más claro, una mirada más profesional y herramientas concretas para seguir mejorando.

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