Descripción

Te enseño el proceso entero de la Pizza al Molde argentina, desde que ponés la harina sobre la mesada hasta que sacás la Pizza del horno. Todo a mano, sin amasadora, en una cocina de casa.

Vas a trabajar el amasado con pliegues usando el peso del cuerpo, el bollado, la fermentación según la temperatura que tengas ese día, el estirado en el molde, la precocción y la conservación de las Prepizzas para tener producción disponible varios días.

El Curso cierra con los clásicos de la pizzería porteña: Muzzarella con Fainá, Fugazza con Queso, Fugazzeta rellena y Jamón y Morrón, más las preparaciones que las sostienen, como los morrones asados y el chimichurri pizzero.

Son 14 clases en video con acceso de por vida, recetas con cantidades y temperaturas, lista de ingredientes y utensilios, y certificado digital al completar el Curso.